Tort Komunijny

Przyjęcie komunijne jest ważną uroczystością, którą warto uświetnić pysznym i eleganckim tortem

Składniki :

 śr. 24 cm 

Biszkopt :Ja korzystam z przepisu  Orchideli

7 jajek

1 szklanka cukru

2 szklanki mąki pszennej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

7 łyżek oleju 

Chrupka:

Mały słoik kremu czekoladowego nutella 

1 opakowanie sucharków mamut bez cukru 

Krem śmietankowy :

Śmietanka 30%. 500ml 

Serek mascarpone 300 g

Cukier puder wedle uznania u mnie 3 łyżki 

Mus malinowy :

Maliny świeże lub mrożone 450 g

Cukier kryształ 4 łyżki 

Żelatyna 4 łyżeczki 

Śmietanka 30 %  250 ml

Żelka malinowa :

Maliny świeże lub mrożone 450 g

2 galaretki malinowe

Dodatkowo ok 300 g świeżych malin 

Poncz:

Woda z cukrem i sokiem z cytryny 

Tynk 

Masło 500 g

Mleko skondensowane słodzone puszka 530 g

Aromat cytrynowy

Wykonanie tortu warto podzielić na 2-3 dni

Białka ubić na sztywno. Dodać stopniowo cukier. Ubijać ok 10 minut. Dodać żółtka 

i krótko zmiksować do połączenia składników. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Do piany w kilku partiach dodać mąkę i mieszać szpatułką. Na końcu dodać olej i wmieszać delikatnie do masy. Ciasto przelać do formy (u mnie rant) wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno. Piec w 160° do suchego patyczka. Dobrze dzieli się na blaty na drugi dzień od pieczenia. 

Żelka : Maliny przełożyć do garnka, dodać 2 łyżki wody. Gotować kilka minut, po czym przetrzeć przez sito. Ponownie podgrzać, wsypać galaretki i wymieszać do rozpuszczenia. Masę przelać do formy o średnicy ok 2 cm mniejszej niż biszkopt. Schłodzić. 

Chrupka: Suchary pokruszyć wałkiem do ciasta. Wymieszać z nutellą. 

Maliny zasypać cukrem i gotować kilka minut. Przetrzeć przez sito. Żelatyne namoczyć w odrobinie zimnej wody. Masę malinową ponownie podgrzać, dodać napeczniałą żelatyne i wymieszać do rozpuszczenia, nie gotować. Schłodzić, ale nie dopuścić do zastygnięcia. Śmietankę ubić na sztywno, wmieszać delikatnie schłodzone  maliny. 

Krem : Śmietankę ubić z mascarpone i cukrem na puszysty, gesty krem. 

Tort najlepiej składać w rancie. 

Biszkopt podzielić na 4 blaty. 1 blat ułożyć na podkładzie, nasączyć, nałożyć chrupke zostawiając ok 1 cm wolnego brzegu. Wokół chrupki i na wierzch wykładamy 1/2 kremu śmietankowego . Przykrywamy blatem ciasta, nasączyć, nałożyć 1/2 musu na środek zastygnięta żelka i pozostałym musem zakryć. Nałożyć 3 blat, nasączyć, połowa pozostałego kremu śmietankowego, powciskać maliny, przykryć pozostałym kremem. 4 blat, nasączyć. Tort schować do lodówki, najlepiej na całą noc. 

 Masło ubić na puch. Dolewać powoli mleko skondensowane i odrobinę aromatu. Ubijać na średnich obrotach. Na końcu zmniejszyć obroty, żeby odpowietrzyć krem. Gotowym tynkiem pokryć tort. Dowolnie udekorować 

Szarlotka Tatrzańska

Jak tylko zobaczyłam zdjęcie tego ciasta, od razu zapisałam przepis i oto jest! Piękne i pyszne ciasto dla wielbicieli jabłek. Polecam do wypróbowania bo na prawdę warto.

Przepis z tego bloga

Składniki:

500 g mąki krupczatki
250 g margaryny
90 g cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka
2 łyżki śmietany

3 kg szarej renety
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki cynamonu

Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić na dwie nierówne części 1/3 i 2/3. Większą część ciasta wyłożyć na blachę a mniejszą do woreczka. Blachę (20x30)jak i ciasto w woreczku wstawić do lodówki na 1 h. Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki. Ja zrobiłam to szatkownicą do kapusty. Jabłka wymieszać z cukrem i cynamonem. Ciasto w blaszce podpiec ok 10 min. po czym wyłożyć na nie jabłka, a na wierzch zetrzeć resztę ciasta tarką o grubych oczkach. Piec w 160 stopniach(bez termoobiegu) ok 60-80 min, aż się ładnie zarumieni. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!

Torcik czekoladowy

Mały, skromny, ale za to pyszny. Bardzo szybki i łatwy. Taki murzynek w podrasowanej wersji :) 

Składniki:

Ciasto:

100 g ciemnego cukru muscovado

150 g drobnego cukru do wypieków

50 g kakao

125 g masła

125 ml.wody

225 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki ekstraktu z kawy lub wanilii

2 jajka

Masa;

1 opakowanie gotowej masy czekoladowej

300-400 ml mleka ( trzeba sprawdzić na opakowaniu)

100 g masła

Dodatkowo dowolne dekoracje cukiernicze

Cukry, kakao, masło, wodę podgrzać do połączenia się składników. Ostudzić. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do rozpuszczonych składników.Dodać ekstrakt i jajka. Wszystko dokładnie wymieszać. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec  w 180 stopniach

 ok. 1 godziny, do suchego patyczka.

Gotowe ciasto wyjąć z formy i całkowicie ostudzić.

Krem przygotować wg. instrukcji na opakowaniu. Dokładnie posmarować całe ciasto. Ja wyłożyłam krem tylko na wierzch, bez przekrajania ciasta, ale można podzielić ciasto na 2 części. Zrobić łyżką ozdobne esy-floresy. Udekorować i schłodzić ok. 1-2 h żeby krem stężał.

SMACZNEGO!!!