Pierożki meksykańskie?

W zasadzie nie wiem dlaczego akurat meksykańskie, ale za to bardzo dobre. Idealne do czerwonego barszczyku, a jeszcze lepsze z sosem tzatziki.Polecam. Przepis z zeszytu mamy :)

Składniki:

Ciasto:

1 kg mąki

3/4 kostki margaryny( rozpuścić)

10 dkg drożdży

1 duża śmietana

4 żółtka

4 łyżki cukru

2 łyżeczki soli

białka do posmarowania pierożków

Farsz:

2 duże cebule

3 kolorowe papryki

60 dag pieczarek

70 dag piersi z kurczaka

przyprawa do gyrosa

30 dkg sera żółtego

2-3 łyżki koncentratu pomidorowego

Kurczaka kroimy w drobną kostkę, poddusić z przyprawą gyros do miękkości . Paprykę w drobną kosteczkę i również poddusić. Cebulę w kosteczkę i zeszklić. Pieczarki pokroić i przesmażyć. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać starty ser i koncentrat do smaku. Przyprawić solą i pieprzem. 

Z podanych składników zagnieść ciasto. Nie odstawiamy, bo to ciasto nie musi rosnąć. Rozwałkować na ok 5 mm wycinać kółka, nakładać farsz i dokładnie zlepiając brzegi formować pierożki. Piec w 200 stopniach ok 20 min. 

Sos Tzatziki:

1 jogust typu greckiego

2-3 ząbki czosnku

1 świeży ogórek

pęczek szczypiorku

sól pieprz

Ogórek ścieramy na tarce o grubych oczkach i chwilę odstawiamy. Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do jogurtu.Szczypiorek siekamy i również wsypujemy do jogurtu. Dodajemy odciśnięty ogórek i doprawiamy solą i pieprzem. Schłodzić przed podaniem

SMACZNEGO!!!