Serniczek

Miałam okropną ochotę na sernik. Przeglądałam blogi w poszukiwaniu jakiegoś fajnego przepisu, aż trafiłam  Tutaj  i to był strzał w 10!! Wypróbowałam ten przepis i został moim idolem. Dziękuję właścicielce za pomysł. Ja robiłam na większej blaszce i jest dosyć niski. Użyłam również trzykrotnie zmielonego twarogu zamiast sera z wiaderka.Tak szybko zniknął, że ledwo zdążyłam pstryknąć fotkę.

Składniki podaję jak w oryginale  na tortownicę o średnicy 25 cm


 1kg sera śmietankowego w wiaderku
 250g Mascarpone
160g cukru pudru
75g mąki pszennej
6 jaj
2 łyżeczki pasty waniliowej  lub ziarenka z 2 lasek wanilii

Piekarnik rozgrzać do 160 stopni. Brzegi formy wysmarować masłem, a dno wyłożyć papierem do pieczenia.
Sery umieścić w misce i miksować na wolnych obrotach stopniowo dosypując cukier. Jak się dobrze wymiesza dosypywać po trochę przesianą mąkę. Miksować przez chwilę, żeby się dobrze połączyło. Jajka dodawać pojedynczo zwiększając obroty do maksimum. Na końcu dodać wanilię. Masę przemieszać jeszcze łopatką i wylać do formy. Piec ok 90 min.Po upieczeniu studzić w uchylonym piekarniku.

Domowa Pizza

Robiąc przegląd lodówki natknęłam się na kilka zalegających produktów, i oto powstała moja domowa pizza. Dla mnie pychota, w sam raz dla  "pizzo-pochłaniaczy". Ciasta wystarcza na dużą blachę, taką z piekarnika, więc spokojnie można obskoczyć kilka osób.Polecam

Ps: Data na zdjęciu jest nieaktualna, bo zawsze zapomnę ją ustawić ;/

Składniki:

Na ciasto:

3 szkl. mąki

50 g drożdży( pół kostki)

1 szkl. ciepłej(nie gorącej) wody

1 łyżka oleju

szczypta soli

szczypta cukru

po 1 łyżeczce ziół prowansalskich, oregano i bazylii

Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać szczyptę cukru i 3 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce, aż zaczyn podrośnie.

W misce wymieszać mąkę z solą i przyprawami. Dodać olej i wyrośnięte drożdże. Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Blachę wyłożyć ciastem.

Farsz można zrobić wg. własnego pomysłu. Po prostu co kto ma. Ja użyłam:

5 łyżek przecieru pomidorowego

1/2 puszki kukurydzy

kilka kiszonych ogórków

2 pomidory

kilka plasterków szynki

1 laska kiełbasy

40 dkg sera żółtego 

1 opakowanie tartej mozzarelli

oregano, bazylia, zioła prowansalskie

Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wymieszać z mozzarellą.  Ciasto wysmarować przecierem i posypać odrobiną wymieszanych serów. Poukładać resztę składników, posypać przyprawami i resztą sera. Piec ok 30 min.

SMACZNEGO!!!

Tort owocowy

Witam wszystkich :) dzisiaj coś z archiwalnych zbiorów, mianowicie przepis na przepyszny tort, który upiekłam na Chrzest mojego synka. Przepis znalazłam w książce "173 specjały s. Anastazji" Jest dosyć pracochłonny ale bardzo polecam jest wyśmienity. Wszyscy bardzo go sobie chwalili, a ja stwierdziłam, że na pewno upiekę go jeszcze wiele razy. Dodatek owoców powoduje, że nie jest za bardzo słodki i ciężki, jest w sam raz.Uprzedzam, że tort wychodzi bardzo wysoki, chyba,że ktoś będzie piekł w prostokątnej blaszce.

Ps. Niestety posiadam tylko takie mało eleganckie zdjęcia.

Składniki: 

CIASTO 1: 

4 jajka

1/2 szkl. cukru kryształu

1/2 szkl. mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ubić pianę z białek. Dalej ubijać, dodając cukier, po jednym żółtku, na końcu mąk wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wyłożyć do formy, pic ok. 30 min. w temp. 180 stopni

CIASTO 2:

4 jajka

4 łyżki cukru kryształu

2 łyżki mąki pszennej

2 płaski łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Postępować jak w przepisie na ciasto 1.

CIASTO 3:

5 białk

15 dag cukru kryształu

20 dag orzechów krojonych

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka mąki zimniaczanj

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ubić pianę z białek. Dalej ubijać, dodając cukier.

Gdy jest dobrze ubite, dodać orzechy zmieszane z mąką i proszkiem do pieczenia. Wyłożyć do formy i piec 30-40 min. w temp. 170 stopni. 

CIASTO 4:

20 dag wiórków kokosowych

15 dag cukru kryształu

5 białek

1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

4 łyżczki soku z cytryny

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Ubić pianę z białek. Dalej ubijać, dodając cukier. Potem wymieszać z resztą składników, wyłożyć do formy i piec ok 20 min. w temp. 180 stopni.

KREM:

1 litr mleka

2 cukry waniliowe

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

10 żółtek (pozostałych z ciast)

15 łyżek cukru kryształu

2 kostki masła

1 kostka margaryny

1 galaretka wiśniowa

1 puszka brzoskwiń

1 puszka ananasów

1 mały słoik drylowanych wiśni w syropie

Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki wody. Z owoców odlać syrop, ananasy i brzoskwinie pokroić w drobną kostkę. 1/2 litry mleka zagotować z cukrem(kryształem i waniliowym). W pozostałym mleku roztrzepać mąkę i żółtka. Do gotującego się mleka wlać roztrzepaną masę i ugotować budyń. Utrzeć masło z margaryną i dalej ucierać dodając ostudzony budyń. Mas podzielić na 4 części: do jednej dodać brzoskwinie, do drugiej ananasy, do trzeciej tężejącą galaretkę i wiśni osączone z syropu, 4 część do posmarowania całego tortu.

Potrzebujemy również ok 2kg masy cukrowej, oraz barwniki spożywcze

Przełożenie tortu:

Ciasto jasne - masa z brzoskwiniami - ciasto orzechowe - masa z wiśniami - ciasto kokosowe - masa z ananasem - ciasto kakaowe - pozostałą masą posmarować wierzch i boki, obłożyć masą cukrową i udekorować wg. uznania.

SMACZNEGO!!!