Tort owocowy

Witam wszystkich :) dzisiaj coś z archiwalnych zbiorów, mianowicie przepis na przepyszny tort, który upiekłam na Chrzest mojego synka. Przepis znalazłam w książce "173 specjały s. Anastazji" Jest dosyć pracochłonny ale bardzo polecam jest wyśmienity. Wszyscy bardzo go sobie chwalili, a ja stwierdziłam, że na pewno upiekę go jeszcze wiele razy. Dodatek owoców powoduje, że nie jest za bardzo słodki i ciężki, jest w sam raz.Uprzedzam, że tort wychodzi bardzo wysoki, chyba,że ktoś będzie piekł w prostokątnej blaszce.

Ps. Niestety posiadam tylko takie mało eleganckie zdjęcia.

Składniki: 

CIASTO 1: 

4 jajka

1/2 szkl. cukru kryształu

1/2 szkl. mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ubić pianę z białek. Dalej ubijać, dodając cukier, po jednym żółtku, na końcu mąk wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wyłożyć do formy, pic ok. 30 min. w temp. 180 stopni

CIASTO 2:

4 jajka

4 łyżki cukru kryształu

2 łyżki mąki pszennej

2 płaski łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Postępować jak w przepisie na ciasto 1.

CIASTO 3:

5 białk

15 dag cukru kryształu

20 dag orzechów krojonych

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka mąki zimniaczanj

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ubić pianę z białek. Dalej ubijać, dodając cukier.

Gdy jest dobrze ubite, dodać orzechy zmieszane z mąką i proszkiem do pieczenia. Wyłożyć do formy i piec 30-40 min. w temp. 170 stopni. 

CIASTO 4:

20 dag wiórków kokosowych

15 dag cukru kryształu

5 białek

1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

4 łyżczki soku z cytryny

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Ubić pianę z białek. Dalej ubijać, dodając cukier. Potem wymieszać z resztą składników, wyłożyć do formy i piec ok 20 min. w temp. 180 stopni.

KREM:

1 litr mleka

2 cukry waniliowe

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

10 żółtek (pozostałych z ciast)

15 łyżek cukru kryształu

2 kostki masła

1 kostka margaryny

1 galaretka wiśniowa

1 puszka brzoskwiń

1 puszka ananasów

1 mały słoik drylowanych wiśni w syropie

Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki wody. Z owoców odlać syrop, ananasy i brzoskwinie pokroić w drobną kostkę. 1/2 litry mleka zagotować z cukrem(kryształem i waniliowym). W pozostałym mleku roztrzepać mąkę i żółtka. Do gotującego się mleka wlać roztrzepaną masę i ugotować budyń. Utrzeć masło z margaryną i dalej ucierać dodając ostudzony budyń. Mas podzielić na 4 części: do jednej dodać brzoskwinie, do drugiej ananasy, do trzeciej tężejącą galaretkę i wiśni osączone z syropu, 4 część do posmarowania całego tortu.

Potrzebujemy również ok 2kg masy cukrowej, oraz barwniki spożywcze

Przełożenie tortu:

Ciasto jasne - masa z brzoskwiniami - ciasto orzechowe - masa z wiśniami - ciasto kokosowe - masa z ananasem - ciasto kakaowe - pozostałą masą posmarować wierzch i boki, obłożyć masą cukrową i udekorować wg. uznania.

SMACZNEGO!!!