Tort "Kubusiowy"

Moja siostrzenica miała urodziny, więc trzeba było upiec jej jakiś torcik. Nie chciałam robić ciężkich, maślanych kremów ze względu na panującą temperaturę, ale też dlatego, że dzieciaki za nimi nie przepadają. Wymyśliłam więc torcik przełożony budyniem z soku typu "kubuś", z kolorowymi żelkami i polewą czekoladową.Wyszło super. Nie za słodko, kolorowo i smacznie.

Składniki:

Na biszkopt:tortownica 28cm

7 jaj

1 szkl. cukru

1 szkl. mąki pszennej

1/2 szkl. mąki ziemniaczanej

Na przełożenie:

2 litrowe soki typy "kubuś" zielony i pomarańczowy

6 budyniów waniliowych

6 łyżek cukru

ok. 200 g żelek np. miśki

opcjonalnie barwnik zielony i pomarańczowy dla wzmocnienia koloru

Na polewę:

1 łyżka żelatyny

2 łyżki wody

5 łyżek cukru pudru

3 łyżki kakao

130 g margaryny lub masła

5 łyżek gęstej,kwaśnej śmietany

Dodatkowo: 

kolorowe drażetki

prażone płatki migdałów

kolorowe pisaki jadalne lub odrobina kremu na napis

Biszkopt: Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier i ucieramy do rozpuszczenia. Następnie dodajemy po 1 żółtku. Na końcu dodajemy przesiane mąki i miksujemy na niskich obrotach. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Nakładamy ciasto. Piec ok 30 min w 180° do suchego patyczka. Upieczony biszkopt rzucamy o podłogę z wysokości ok.50 cm. Wkładamy do wyłączonego piekarnika i studzimy przy otwartych drzwiczkach. Zimne ciasto obkrawamy, wyjmujemy z formy i przekrawamy na 3 blaty.

Przełożenie:

Na sokach gotujemy budynie. Sok zielony- odlewamy ok 3/4 szkl, resztę zagotować z 3 łyżkami cukru i ewentualnie dodać barwnik. W pozostałym soku rozmieszać 3 budynie.Wlać do gotującego się soku i mieszać aż zgęstnieje. Gorący wylewamy na blat biszkoptu. Na budyń rozkładamy połowę żelków(można pokroić na mniejsze kawałki), lekko wciskamy w masę i przykrywamy drugim blatem biszkoptowym. Z drugim sokiem postępujemy tak samo. Wykładamy gorący, układamy żelki i przykrywamy ostatnim blatem ciasta. Odstawiamy do wystudzenia.

Polewa: Żelatynę rozpuścić w wodzie. Do rondelka dać margarynę, cukier, kakao i rozpuszczoną żelatynę. Podgrzewać do połączenia składników. UWAGA! nie wolno zagotować!!! Do przestudzonej, lekko ciepłej masy dodajemy po 1 łyżce śmietany dokładnie rozprowadzając. 

Polewą pokrywamy całe ciasto. Boki dekorujemy płatkami migdałów. Górę ciasta dekorujemy drażetkami, robimy napis.

Tort wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

SMACZNEGO!!!