Marchewkowe "kocie oczy"

Zalegała mi marchewka, kombinowałam co z niej zrobić i wtedy jak na zbawienie oglądałam program Ani Starmach " Pyszne 25", w którym pokazała przepis na urocze ciasteczka marchewkowe. No to nie było na co czekać tylko wzięłam się do roboty. 

Ciasteczka są F-A-N-T-A-S-T-Y-C-Z-N-E!! Pyszne, kruchutkie, no genialne. Polecam w 100%.

Skladniki:

450 g mąki

4 starte na drobnych oczkach marchewki

1 jajko

200 g masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

70 g cukru pudru

1 plaska łyżeczka cynamonu

marmolada lub dżem( u mnie dżem truskawkowy własnej roboty)

Ze wszystkich składników oprócz dżemu zagniatamy ciasto. Rozwałkować je na 0,5 cm. Szklanką wykrawamy kółka. W połowie kółek wycinamy mniejsze kółka np. literatką. Kółka z dziurką układamy na tych całych. W dziurkę nakładamy dżem. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach na złoto ok 20-25 min(trzeba sprawdzać). Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!